الجمعة أكتوبر 30, 2015 11:29 pm
الدوله
عدد المساهمات
نقاطي
تاريخ الميلاد
الجمعة أبريل 05, 2013 11:17 amالسلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
الكيةالروسية (((الميدوفنيك)))
المكونات:
3 لــ 3 و 1/2 كوب دقيق
بيضتان
نصف كوب زبدة أو مايعادل 100 - 120 جم
م ص فانيليا او خل (للبيض)
م ك بيكنج بودر
كوب سكر
2 م ك عسل نحل
الكـــريمه:.
2 علبة قشطه..
نصف علبة نستله الحجم الكبير..
اصبع زبده 100 غ بحرارة الغرفه..
علبة فانيليا..
فنجان قهوه حليب "بوني او ابوقوس او اي نوع"..
بيضة
للوجه:
باكيت بسكويت شاي
نصف كوب لوز أو بندق ( استخدمت لوز وحمصته لتعزيز النكهة )
الطريقة ..
في حمام ماء بدون أن يغلي الماء
تخفق الزبدة حتى تصبح مثل الكريمة
يضاف السكر والعسل ونضرب حتى يمتزجوا تماما
ثم يضاف البيض واحدة واحدة ثم الفانيليا مع الخفق المستمر
نرفعه من على النار ونبدأ في إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجيا ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
أضيفي ثلاث أكواب من الدقيق في البداية ثم زيدي إن احتاجت حتى تتماسك قليلا وتتكون عجينة يمكن مسكها باليد وتلتصق قليلا
ادهني الكاونتر بالزبد وضعي عليه العجينة وقسميها بالتساوي حسب مقاس الصينية المستخدمة ( قسمتها 6 أجزاء لصينية مقاس 24 سم )
سخني الفرن على نار عالية ( 200 - 220 م )
ادهني الصينية المستخدمة جيدا بالزبدة وادهني يديك كذلك بالزبدة وخذي قسم من العجينة وافرديها برقة في الصينية
أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تتحمر وهنا بعد خروج أول جزء
كرري الخطوات السابقة لكل جزء من العجين واحرصي على دهن الصينية ويديك في كل مرة بالزبدة حتى تنتهي من المقدار كاملا
حضري الكريمة ..
في حمام ماء دافئ اخلطي البيضة مع الزبدة ورشة الفانيليا ( بدون وضع الاناء على النار )
أضيفي القشطة واخلطي ثم الحليب المركز ثم ملعقة العسل واخلطي جيدا لتحصلي على قوام مناسب
ضعي الكريمة فوق أول طبقة من الكيك ( الطبقات توضع مقلوبة )..
ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الكيك وهكذا بالتبادل حتى تنتهي من كل الطبقات
ثم صبي الكريمة على وجه الكيك والجوانب ..
افرمي خلطة الوجه فرما خشنا وغلفي بها الكيك جيدا
وهنا الكيك بعد الانتهاء
وهنا زينتها بجزء من كريمة الحشو
الكيةالروسية (((الميدوفنيك)))
المكونات:
3 لــ 3 و 1/2 كوب دقيق
بيضتان
نصف كوب زبدة أو مايعادل 100 - 120 جم
م ص فانيليا او خل (للبيض)
م ك بيكنج بودر
كوب سكر
2 م ك عسل نحل
الكـــريمه:.
2 علبة قشطه..
نصف علبة نستله الحجم الكبير..
اصبع زبده 100 غ بحرارة الغرفه..
علبة فانيليا..
فنجان قهوه حليب "بوني او ابوقوس او اي نوع"..
بيضة
للوجه:
باكيت بسكويت شاي
نصف كوب لوز أو بندق ( استخدمت لوز وحمصته لتعزيز النكهة )
الطريقة ..
في حمام ماء بدون أن يغلي الماء
تخفق الزبدة حتى تصبح مثل الكريمة
يضاف السكر والعسل ونضرب حتى يمتزجوا تماما
ثم يضاف البيض واحدة واحدة ثم الفانيليا مع الخفق المستمر
نرفعه من على النار ونبدأ في إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج بودر تدريجيا ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
أضيفي ثلاث أكواب من الدقيق في البداية ثم زيدي إن احتاجت حتى تتماسك قليلا وتتكون عجينة يمكن مسكها باليد وتلتصق قليلا
ادهني الكاونتر بالزبد وضعي عليه العجينة وقسميها بالتساوي حسب مقاس الصينية المستخدمة ( قسمتها 6 أجزاء لصينية مقاس 24 سم )
سخني الفرن على نار عالية ( 200 - 220 م )
ادهني الصينية المستخدمة جيدا بالزبدة وادهني يديك كذلك بالزبدة وخذي قسم من العجينة وافرديها برقة في الصينية
أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تتحمر وهنا بعد خروج أول جزء
كرري الخطوات السابقة لكل جزء من العجين واحرصي على دهن الصينية ويديك في كل مرة بالزبدة حتى تنتهي من المقدار كاملا
حضري الكريمة ..
في حمام ماء دافئ اخلطي البيضة مع الزبدة ورشة الفانيليا ( بدون وضع الاناء على النار )
أضيفي القشطة واخلطي ثم الحليب المركز ثم ملعقة العسل واخلطي جيدا لتحصلي على قوام مناسب
ضعي الكريمة فوق أول طبقة من الكيك ( الطبقات توضع مقلوبة )..
ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الكيك وهكذا بالتبادل حتى تنتهي من كل الطبقات
ثم صبي الكريمة على وجه الكيك والجوانب ..
افرمي خلطة الوجه فرما خشنا وغلفي بها الكيك جيدا
وهنا الكيك بعد الانتهاء
وهنا زينتها بجزء من كريمة الحشو
